Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю

Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю

Информвест

Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю. В новом 2017 году китайский новый год наступит 28 января и продлится до 15 февраля 2018 года. Весь этот период пройдет под знаком Красного Огненного Петуха - одного из самых неоднозначных животных восточного зодиака. Хоть восточный новый год и является традиционным праздником жителей поднебесной, однако с каждым годом его празднуют все больше стран и народов. Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю?

Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю. Китайские новогодние пельмени

1b6114b96553d40ff4b1ccc5adc6053a

По китайской традиции Новый год принесет счастье, если на столе будет много пельменей, по форме напоминающих старинные деньги. Пельменей на Новый год должно быть чем больше, тем лучше. В первые дни после праздника не принято готовить еду, хлопотать по хозяйству, подметать и даже выносить мусор. Выручают цзяоцзы, например их разновидность шуйцзяо, которые достаточно бросить в кипящую воду и сварить: эту простую процедуру за готовку не считают.

Существует множество рецептов, в зависимости от провинции и местности. На юге Китая пельмени на новый год не делают, а делают рисовые шарики с начинкой tang yuan.

Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю. Итак, для начинки нам нужен свиной фарш. Также нам нужны грибы вешенка, их нужно хорошо помыть и очистить от мелких зародышей грибов и от грибницы. Пекинской капусты отрезаем несколько колечек. Теперь в блендере измельчаем капусту и грибы и добавляем в фарш. Так же добавляем одну столовую/десертную ложку концентрированного соевого соуса, чайную ложку приправы wu xiang fen 五香粉 и немного белого кунжута. Далее вымешиваем начинку чистой рукой до однородного состояния. Теперь тесто. Это может быть самое обычное тесто для вареников или пельменей. Теперь приступаем к лепке пельменей. Традиционно пельмени по форме должны напоминать старые китайские деньги (они напоминали форму императорской короны и делались из серебра либо золота). Можно сделать полумесяцами, как вареники. Пельмени можно и варить, и жарить и парить.
21763635e6ce55770474cf68746904c1

Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю. Китайские пельмени в мультиварке

Ингредиенты:

Тесто:

рисовая мука – 400 г
вода – 150 мл
яйца – 1 шт.
соль – 1 щепотка

Начинка:

нежирный свиной фарш – 200г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
сладкая консервированная кукуруза – 3 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соевый соус – 1ст.л.
крахмал – 1ст.л.
вода – 30 мл
растительное масло – 1 ст.л.

3caedf1f7b3b1ca45f849c1d64c2d10b

Приготовление теста: Взбить яйцо с солью, добавить муку и вымешать тесто до однородной консистенции. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.

Приготовление начинки:

1. В чашу мультиварки налить масло, положить свиной фарш, масло, нарезанный лук и включить программу “Мультиповар“, задать температуру 110 градусов на 25 минут. Готовить, помешивая.

2. Когда сок из фарша выпариться, влить соевый соус, добавить сахар и кукурузу, посолить. Обжарить 2-3 минуты. Крахмал развести холодной водой и влить в фарш. Проварить, помешивая, до загустения. Переложить начинку в глубокую тарелку для остывания.

3. Тесто обмять и раскатать в колбаску, нарезать колбаску равными кусочками, каждый кусочек раскатать тонко в кружок. Положить на каждый кружок теста одну столовую ложки начинки и соединить края.

4. В чашу мультиварки налить 0,5 л воды, выложить пельмени на решетку для приготовления на пару и установить решетку в чашу, закрыть крышку и включить программу на пару на 30 минут.

5. Подавать горячими.

Совет: для придания специфического вкуса в начинку можно добавить несколько капель кунжутного масла.

Что приготовить на Новый год 2017 по китайскому календарю. А еще советуем вам приготовить разноцветные китайские пельмени.

Пельмени на китайский новый год видео

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *