Масленичная неделя 2017: Самые лучшие рецепты блинов на масленицу с фото

Масленичная неделя 2017: Самые лучшие рецепты блинов на масленицу с фото

Масленичная неделя 2017: Самые лучшие рецепты блинов на масленицу с фото

Тонкие блины с дырочками на кефире

2 стакана кефира
2 стакана муки
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соды
сахар и соль по вкусу

Перемешать кефир с яйцами, сахаром, солью и мукой до однородной массы с помощью венчика, комочков быть не должно. Через 5 минут добавить растительное масло, и оставить на 10 минут. На плите хорошо разогреть сковороду и жарить блины.

Самые вкусные блины на молоке

500 мл молока
2 яйца
1 стакан муки с горочкой
3 ст.л. растительного масла в тесто + для жарки блинов
1 ч.л. соды без горочки
1 ч.л. сока лимона / уксус для гашения соды
Сахар и соль по вкусу

Яйца разбить в глубокую миску, слегка взбить вилкой или венчиком, добавив немного сахара.Влить к яичной массе молоко и масло, снова взбить до однородности. Всыпать к жидкой массе просеянную муку, замесить тесто без комочков, добавить гашеную соду, перемешать. Сильно раскалить сковороду, смазать маслом, вылить немного теста, распределить его равномерно по сковороде и жарить.

Гречневые блины
bliny_zavarnue_grechhnevye

1 стакан пшеничной муки
1 стакан гречневой муки
2 стакана молока
20 г свежих дрожжей
3 желтка
2 ст. л. топленого масла
2 белка
3 ст. л. растительного масла
Соль, сахар по вкусу

В 1 стакане теплого молока развести дрожжи, добавить половину муки пшеничной и гречневой. Хорошо перемешать и оставить на 1 час. Добавить 1 стакан теплого молока, соль, сахар, желтки, масло и оставшуюся муку. Хорошо смешать и оставить еще на 1 час. Белки взбить в пену и добавить в тесто. Разогреть сковороду и выпекать блины на растительном масле.

Блины картофельные

Вам потребуется:

- 4-5 картофелин;
- 4 ст. ложки муки;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 1 стакан молока;
- 1/4 стакана сливок;
- растительное масло;
- соль по вкусу.

Картофель очистить, сварить, превратить в пюре. Молоко слегка подогреть, растворить в нём сахар, соль, добавить яичные желтки и муку. Соединить с картофельным пюре и хорошо перемешать до получения однородной массы. Добавить взбитые белки, сливки, снова вымешать. Выпекать, как обычные блины.

Яблочные оладьи по-белорусски
oladi_yabloki

- 1 стакан яблочного пюре;
- 1/2 стакана муки;
- 50 г сливочного масла;
- 1/2 стакана сахара;
- 10 г дрожжей;
- соль по вкусу.

Яблоки испечь, протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить муку, соль, дрожжи, размягчённое сливочное масло, сахар. Замесить тесто и выпекать оладьи на сковороде в масле.

Оладьи из тыквы

- 250 г мякоти тыквы;
- 1 яблоко;
- 1 киви;
- 2 яйца;
- 5-6 ст. ложек муки;
- 1,5 ст. ложки мёда;
- 50 г сливочного масла;
- щепотка корицы;
- масло для жарки;
- соль по вкусу.

Мякоть тыквы, яблоко и киви измельчить в блендере. Добавить яйца, мёд, соль, пряности, всё взбить, всыпать муку, перемешать и жарить в сливочном масле, обжаривая с двух сторон.

Масленичная неделя 2017: Самые лучшие рецепты блинов на масленицу с фото

Ну а если вы пригласили друзей на Масленицу, чем их удивить, предлагаем вам 10 рецептов оригинальных начинок для блинов.

С ягодным миксом
034cee3f2b80c1b7de77e7ec7b377db9

по стакану малины, смородины, вишни (без косточек) или других любимых ягод;
● 2 средних яблока;
● 0,5 стакана сахарной пудры;
● 0,5 стакана измельчённых грецких орехов;
● 4 ст. л. изюма.

Ягоды помыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы высохли. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Затем смешать их с орехами, пудрой и изюмом. Соединить ягоды и яблочную смесь. Начинять блины ягодным миксом, сворачивая их конвертиком или треугольником.

С курицей

● 500 г куриной грудки;
● 2 ст. л. сметаны;
● 100 г сыра;
● 1 средняя луковица;
● 1 зубчик чеснока;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло для жарки.

Грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать (или пропустить через мясорубку). Мелко покрошенный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Смешать курицу и лук, добавить раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Начинить блины, свернув их конвертиком, и немного обжарить на сливочном масле.

С мясом
cc7c9795.jpg_1-600x387

● 350 г отварного мяса (нежирная свинина или говядина);
● 2 средние луковицы;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло для жарки.

Мясо отварить и мелко нарезать. Лук также мелко покрошить и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить на сковороду к луку мясо. Посолить, поперчить и жарить ещё около 10 минут. Выложить начинку на блинчики и завернуть.

С печенью

● 600 г говяжьей печени;
● 3 небольшие луковицы;
● 2 средние моркови;
● 2 куриных яйца;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло для жарки.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Печень сварить и пропустить через мясорубку. Лук и морковь обжарить, в конце жарки добавить к ним пропущенную печень и жарить ещё несколько минут. Яйца сварить, мелко порубить и добавить к печени, луку и моркови. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинить блины. При желании дополнительно обжарить.

С лососем и укропом
00081061

● 300 г филе лосося;
● 200 г шампиньонов;
● 170 мл голландского соуса;
● 2 веточки укропа;
● 30 г сливочного масла;
● чёрный молотый перец.

Шампиньоны помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле в течение примерно 5 минут (пока не станут мягкими). Филе лосося отварить (4–5 минут). Укроп покрошить и смешать с голландским соусом. В центр каждого блина выложить понемногу рыбы, грибов, полить соусом и поперчить. Блины свернуть треугольниками и отправить на противень с высокими бортами. Сверху залить блины остатками соуса. Выпекать 10–15 минут при температуре 180 ºС. Есть горячими.

С глазуньей и ветчиной

● 20 г сливочного масла;
● 8 куриных яиц;
● 40 г твёрдого сыра;
● 8 ломтиков ветчины.

Смазать сковороду сливочным маслом (чуть-чуть) и прогреть на ней готовый блин с обеих сторон. Разбить яйцо в миску. Выложить на блин ветчину и немного тёртого сыра. Затем аккуратно влить в центр яйцо из миски. Завернуть края блина, чтобы яйцо не растеклось. Чем выше температура, тем быстрее схватится белок. Поэтому можно накрыть сковороду крышкой. Когда глазунья поджарится, снимите блин со сковороды и повторите всё со следующим. Из данного количества ингредиентов получится восемь блинчиков.

C грибами
bliny-s-gribami

● 300 г лесных грибов (замороженных);
● 3–4 средние луковицы;
● 1 средняя морковь;
● 2 куриных яйца;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное и растительное масло для жарки.

Грибы разморозить, нарезать и обжарить на среднем огне на сливочном и растительном масле. Отдельно обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую и порубить. Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить. Нафаршировать начинкой блины. Лучше всего испечь тонкие недрожжевые блины.

С шоколадной глазурью

● 100 г тёмного шоколада;
● 50 г сливочного масла;
● 1–2 ст. л. воды;
● 2 ст. л. сахарной пудры;

На водяной бане растопить шоколад: в кастрюлю влить воду и добавить поломанный на кусочки шоколад. В отдельной посуде растопить сливочное масло. Вводить растопленное масло в растопленный шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавить сахарную пудру и мешать до однородности. Намазать блины получившейся шоколадной глазурью.

С карамелизованными бананами

● 3 банана;
● 70 г сливочного масла;
● 2 ст. л. сахара.

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и добавить порезанные кружочками бананы. жарить до образования карамели и приобретения бананами светло-коричневого цвета. Фаршировать карамелизованными бананами тонкие сладкие блины.

С черникой и творожным муссом

● 500 г творога;
● 2 ст. л. сметаны;
● 0,5 стакана изюма;
● 1 желток;
● 3 ст. л. сахара;
● 1 ч. л. ванили;
● 300 г черники (замороженной);
● сливочное масло.

Творог протереть через сито, добавить яичный желток и сметану. Тщательно перемешать до однородности. Добавить сахар, ваниль и чернику. Вновь перемешать. Подержать 1,5–2 часа в холодильнике. За это время испечь тонкие блинчики и начинить их творожной массой с черникой. Получившиеся конвертики или треугольники (на ваш вкус) обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *