Ученые: Хлеб и картофель вызывают повреждение печени

Ученые: Хлеб и картофель вызывают повреждение печени

Почему румяный тост и жаренный картофель могут привести к повреждению печени рассказали ученые. По их словам, у людей, злоупотребляющих данными продуктами, чаще выявляют жировую болезнь печени – заболевание, суть которого заключается в повреждении органа за счет жиров.

Как известно, здоровье печени измеряется с помощью анализа крови на белок, называемый гамма-глутамилтранспептидазой (ГГТ). Если уровень ГГТ в крови высок, то значит этот орган не функционирует должным образом. Как выяснилось, уровень белка повышается у людей, которые употребляют много хлеба и картофеля.

Доктор Унвин, врач общей практики из Великобритании объясняет: "Как и многие другие врачи, я предполагал, что алкоголь является главной причиной поднятия уровня ГГТ. Однако некоторые из моих пациентов с высоким уровнем гамма-глутамилтранспептидазы в крови или пили очень мало алкоголя, или вообще ни употребляли спиртных напитков".

Вместо этого особую угрозу представляют иные продукты питания. Люди едят слишком много хлебных изделий и крахмалистых продуктов, а лишние калории откладываются в виде жира в печени. В некоторых случаях жировая болезнь печени может прогрессировать и в конечном итоге приводить к печеночной недостаточности и смерти.

По словам врача, необходимо придерживаться низкоуглеводной диеты. Доктор Унвин доказал эту теорию на практике. 69 пациентов, у которых был очень высокий уровень ГГТ, придерживались низкоуглеводной диеты в течение 13 месяцев. В основном они ели овощи, зелень, чернику, орехи, рыбу, яйца и мясо. Идея исследования заключалась в том, чтобы исключить крахмалистые углеводы, такие как хлеб и картофель, отдавая предпочтение здоровым жирам из оливкового или сливочного масла.

"Результаты оказались поразительными. Первое, что произошло - уровень ГГТ упал в среднем на 47 процентов. Также снизился уровень сахара и плохого холестерина в крови. Вместе с тем добровольцы похудели", - говорит д-р Унвин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *