Ученые: Жирная пища приводит к истощению мозга

Ученые: Жирная пища приводит к истощению мозга

Ученые из Института исследований метаболизма в Кельне, входящего в Общество научных исследований имени Макса Планка, сделали вывод, что жирная пища приводит к истощению мозга.

Всего через 3 дня диета с высоким содержанием жира приводит к тому, что значительно снижается количество глюкозы, которая достигает мозга. Из-за этого он начинает голодать и истощается. Для восстановления баланса мозгу необходимо несколько недель. В результате «борьбы» за питательные вещества с другими частями тела может развиться сахарный диабет.

Немецкие ученые изучали работу головного мозга мышей, которые употребляли пищу с высоким содержанием жиров. По словам автора исследования Александр Яиса, жирная пища приводит к голоданию мозга, несмотря на то, что мыши получают ежедневно много калорий.

Ученые установили, что за питание мозга отвечает белок GLUT-1. Он является главным переносчиком глюкозы в гематоэнцефалический барьер. Действие свободных насыщенных жирных кислот оказывает токсическое воздействие на клетки ГЭБ. Биологи предполагают, что они же являются возможной причиной сокращения количества GLUT-1. В результате мозг испытывает недостаток глюкозы в гипоталамусе, регулирующем обмен веществ, и в коре, которая отвечает за память и обучение.

Чтобы избежать истощения мозга, организм начинает производить сигнальный белок - Фактор роста эндотелия сосудов (Vascular endothelial growth factor, VEGF), который приводит к увеличению GLUT-1.

Ученые отмечают, что когда в рационе преобладает жирная пища, балансировка потребности мозга в сахаре происходит только за счет остального тела.

Александр Яис назвал это эгоистичным мозгом, потому что он стремится получать глюкозу, стимулируя аппетит к сладкой пище, а в долгосрочной перспективе предотвращает ее поглощение в жире и мышцах. Клетки мускулатуры перестают воспринимать гормон инсулин, который регулирует поглощение глюкозы. Из-за этого начинается развитие сахарного диабета.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *